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Tag Emilia Romagna
La Saba – Antico dolcificante naturale
Si ritiene sia la base che ha dato origine a tutto il mondo balsamico. Antichissimo dolcificante naturale, tanto che la sua produzione e il suo uso si ritrova nelle scritture dell’antica Roma, nella preparazione dei dolci, marmellate, macedonie di frutta…
Acetaia Valeri – Tradizione balsamica
“E’ la tradizione che continua, con la speranza che qualcuno domani sappia raccogliere e apprezzarne il risultato, portandola nel futuro”. Curiosando nel sito dell’Acetaia Valeri sono molte le cose che colpiscono, frasi che esprimono la voglia di diffondere la cultura…
GustaMente – Tradizione e innovazione in un tortellino
Come può la pasta, elemento simbolo della nostra cucina, rappresentare al contempo tradizione e innovazione? La sfida parte proprio dalla patria del tortellino, siamo tra Modena e Bologna, dove la pasta ripiena con le sue innumerevoli declinazioni,
Acetaia Paltrinieri – Viaggio all’insegna del gusto
L’aceto balsamico tradizionale di Modena rappresenta indiscutibilmente uno dei prodotti più longevi e caratteristici del made in Italy nel mondo.